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Welche Pflanzenmilch Ist Für Den Planeten Am Wenigsten Schrecklich?
Welche Pflanzenmilch Ist Für Den Planeten Am Wenigsten Schrecklich?
Video: Welche Pflanzenmilch Ist Für Den Planeten Am Wenigsten Schrecklich?
Video: Soja-, Hafer-, Reis-, Mandelmilch - Was kann Milchersatz? | Gut zu wissen 2023, Februar
Anonim

Sie haben wahrscheinlich gehört, dass pflanzliche Milch besser für Sie ist als Milch. Nun, es ist definitiv wahr, und obwohl die pflanzliche Milchindustrie schnell expandiert, ist es kein vollkommen perfektes System.

Der Guardian hat vor ein paar Tagen einen großartigen Artikel veröffentlicht, der in die Details eintaucht, welche Pflanzenmilch für den Planeten am wenigsten schrecklich ist. Der Gewinner des Pflanzenmilch-Fußabdrucks war Hafermilch, die ziemlich neu auf dem Markt ist, aber in den letzten Jahren an Popularität gewonnen hat.

Tee Latte mit Kokosmilch
Tee Latte mit Kokosmilch

Ich verwende Kokosmilch als meinen täglichen Creamer in grünem Tee; Foto von VibranWellnessJournal.com, mit Genehmigung verwendet.

Kühe gegen Cashewnüsse tauschen (oder Mandeln, Haselnüsse oder etwas anderes)

Es gibt viele Gründe, auf Milchprodukte zu verzichten – grausame Bedingungen für Tiere und Landarbeiter, Emissionen von Kühen, die die Atmosphäre zerstören, und natürlich gesundheitliche Probleme von Kopf bis Fuß durch den Verzehr von Milchprodukten.

Milch muss nicht immer so schrecklich sein – es gibt definitiv Betriebe, die es besser machen. Es gibt jedoch noch Überlegungen in Bezug auf das Futter (es braucht viel, um eine Kuh zu mästen), die Emissionen aus der Aufzucht dieser Tiere und die festgestellten gesundheitlichen Auswirkungen. Die Milchindustrie in den USA wird durch Checkoff-Programme unterstützt, die Landwirte im Wesentlichen dabei unterstützen, mehr Milch und Käse herzustellen, und diese dann den Verbrauchern in versierten Marketingkampagnen aufdrängen (Got Milk?). Das bedeutet, dass wir eine Lobby haben, die uns ermutigt, mehr Milch zu trinken, mehr Käse und Butter zu essen und uns keine Sorgen über die Auswirkungen auf unsere Gesundheit zu machen.

Es bedeutet auch, dass die jammernde Molkerei-Lobby dumme Dinge tut, wie zum Beispiel Klagen gegen die Verwendung des Wortes „Milch“in Bezug auf Mandelmilch, Sojamilch und andere Pflanzenmilch – die immer beliebter werden und damit die Milchindustrie bedrohen. Tatsächlich werden viele Molkereien im ganzen Land aufgrund geringerer Nachfrage geschlossen.

„Alle Milchalternativen sind weitaus besser für den Planeten als Milchprodukte“, erklärt Guardian-Reporterin Annette McGivney. „Eine Studie von Forschern der Universität Oxford aus dem Jahr 2018 hat gezeigt, dass die Herstellung eines Glases Milchmilch fast dreimal mehr Treibhausgasemissionen verursacht als jede pflanzliche Milch und neunmal mehr Land verbraucht als jede der Milchalternativen.“Es ist eine gute Nachricht, dass Pflanzenmilch besser für den Planeten ist – obwohl sie nicht perfekt ist.

Welche Pflanzenmilchoptionen sind am besten für den Planeten?

Ich habe diesen Artikel in The Guardian geliebt, weil ich es mag, die Details unseres Foodprints wirklich analysiert zu sehen. Ich war jedoch traurig, als ich sah, dass meine Alltagsmilch (Kokosmilch) auf der frechen Liste landete. McGivney gibt einige einfache Erklärungen, die ich unten mit vielen Kommentaren zusammengefasst habe.

hausgemachte Mandelmilch
hausgemachte Mandelmilch

Ich habe einmal meine eigene Mandelmilch gemacht; Foto von VibranWellnessJournal.com, mit Genehmigung verwendet.

Mandelmilch: IMHO, die schlechteste Milch auf dem Markt – sie schmeckt immer wässrig und schmeckt oft nach Plastik und hat fast keinen Nährwert. Ich liebe selbstgemachte Mandelmilch, die immer noch mit einigen der Probleme, die den Planeten zerstören, einhergeht, also nehme ich mir Mut, zu wissen, dass Mandeln in meiner Küche nicht so oft verwendet werden. Mandeln sind berühmt für ihren riesigen Wasser-Fußabdruck (der größte von jeder anderen Pflanzenmilch), ABER NICHT SO VIEL WIE MILCH. Hervorhebung hinzugefügt, denn jedes Mal, wenn erwähnt wird, wie viel Wasser Mandelbäume verbrauchen und wie wir alle Hippie/Millennial/Veganer den Planeten mit unseren Mandelmilch-Lattes zerstören, muss dies unterstrichen und erklärt werden. Mandeln sind auch schrecklich für unsere Bienenpopulationen, die „in einen Krieg geschickt“werden, wenn sie aus dem ganzen Land verschifft werden, um die riesigen Mandelfarmen in Kalifornien zu bestäuben.

  • Kokosmilch: Kokosnüsse gewinnen nicht in Bezug auf Nachhaltigkeit oder soziale Auswirkungen. In tropischen Gebieten angebaut, gibt es Bedenken hinsichtlich Zwangsarbeit und/oder schlechter Löhne, und sie führen zum Abholzen von Wäldern, um Kokosnuss-Monokulturen anzubauen. Ich liebe die gesunden Fette und den unglaublichen Geschmack von Kokosöl, aber diese ethischen Bedenken sind sehr beunruhigend. Eine Möglichkeit, Probleme mit Kokosnuss zu vermeiden, besteht darin, mit Unternehmen zusammenzuarbeiten, die Kokosnuss richtig machen, wie Dr. Bronners. Sie stellen (noch?) keine Milch her, aber sie stellen Kokosöl auf ihrer Farm in Sri Lanka her, die faire Löhne und sichere Bedingungen für ihre Arbeiter bietet.
  • Haselnüsse: Diese sind aus mehreren Gründen eine gute Option: Sie stammen von Bäumen (wie Mandeln), aber sie werden vom Wind bestäubt, sodass wir die Bienen nicht quälen müssen, und weil sie oft aus dem pazifischen Nordwesten stammen, der reichlich vorhanden ist Wasserversorgung. Haselnüsse waren in der Vergangenheit sehr teuer, daher habe ich diese Milch nicht oft gekauft. Hausgemachte Haselnussmilch oder eine Marke wie Elmhurst, die nur Nüsse verwendet, wären wahrscheinlich göttlich. Wissenswertes: Haselnüsse werden in anderen Teilen der Welt auch als Haselnüsse bezeichnet. Andere Nussmilch, die eine gleichwertige Option sein könnte, sind Cashew-, Walnuss- oder Macadamianussmilch, obwohl diese in der Studie nicht behandelt wurden.
  • Reismilch: Reismilch ist eine der am wenigsten beliebten und am wenigsten leckeren Milchsorten auf dem Markt. McGivney erklärt, dass Reis ein „Wasserschwein“ist und dass Reisfelder Brutstätten für die Methanproduktion sein können und große Mengen an Düngemitteln benötigt werden, die in Wasserstraßen landen. Meistens schmeckt es nur nach Wasser, also überspringe es einfach und reduziere es auf diese Weise.
  • Samenmilch: Hanf-, Flachs-, Sonnenblumen- und Kürbiskerne können alle zu Milch verarbeitet werden. Sie erklärt, dass diese „Nischenmilch“besser ist, weil sie in kleinerem Maßstab angebaut wird. Ich würde hinzufügen, dass Hanf auch eine Superstar-Pflanze ist, die wenig Dünger oder Wasser verwendet; Hanfmilch kann jedoch bitter und seltsam sein, und ich würde das gleiche für Flachs sagen. Kürbis und Sonnenblume sind besser, obwohl auch diese stark gewürzt sein können. Alle von ihnen sind billig, reichlich und fettreich, also machen Sie cremige Milchoptionen.
  • Soja Milch: Damals, als ich ein junger Vegetarier war, der in einem Vorort von Michigan nach coolen Lebensmitteln suchte, beschränkten sich unsere Möglichkeiten auf einige ziemlich schreckliche Sojamilch (das waren die 90er Jahre). Seitdem haben sich die Dinge verbessert und Sojamilch ist nicht annähernd so eklig wie früher. Noch wichtiger ist, dass Soja laut McGivney einer der Nachhaltigkeitssieger in der Oxford-Studie war. Eine andere Sache, die ich an Sojamilch mag, ist, dass aufgrund des hohen Proteingehalts normalerweise keine Füllstoffe enthalten sind (nur Wasser und Soja; die meisten anderen Milchsorten enthalten Gummis und Verdickungsmittel). Soja hat seine eigenen Umweltprobleme, insbesondere, dass ein Großteil Brasiliens und des Mittleren Westens der USA für die Rohstoffsojabohnenproduktion aufgerissen wurde. Das meiste davon ist jedoch für GVO-Sojabohnen, die als Rohstoff verwendet werden. Ich kenne keine Sojamilchmarke auf dem Markt, die kein Bio-Soja verwendet, daher ist dies weniger ein Problem. Und keine Sorge, es wird dir wegen seines angeblich hohen pflanzlichen Östrogengehalts keine Männerbrüste geben. Wissenswertes: Hopfen ist eines der östrogenstärksten Lebensmittel. Wenn Sie also Angst vor Männerbrüsten haben, lassen Sie das Bier aus.
  • Der Gewinner: Hafermilch! Sogar Forbes weiß, was bei Hafermilch los ist. Haferflocken sind nicht nur günstig, sondern auch nahezu allergiefrei und werden immer beliebter! „Laut Bloomberg Business, Der Einzelhandelsumsatz mit Hafermilch in den USA ist von 4,4 Millionen US-Dollar im Jahr 2017 auf 29 Millionen US-Dollar im Jahr 2019 gestiegen.“Der kleine Hafer wird jetzt in alle Lebensmittel auf Milchbasis verarbeitet, die Sie sich vorstellen können: Joghurt, Kaffeeweißer, Coffeeshops, Eiscreme und natürlich Dosenmilch, und es gibt Dutzende von Marken, die jetzt Hafer verwenden, um Milch und mehr herzustellen. Hafer ist eine Kulturpflanze für kühleres Wetter, wird bereits im ganzen Land angebaut, und da ein Großteil der Haferernte als Tierfutter verwendet wird, gibt es viele Haferflocken. Wie die meisten anderen Pflanzenmilch können Sie auch Ihre eigene Hafermilch in einem Mixer herstellen, um Verpackung und Zutaten zu sparen.

Noch ein Hinweis zur Milchauswahl: Egal welche Milchsorte Sie kaufen, wählen Sie immer ungesüßt. Pflanzenmilch wird oft eine Menge Zucker zugesetzt, also achte auf die zusätzliche Süße und wähle die mit den wenigsten Zutaten. Das Gleiche gilt für all die leckeren veganen Milchkännchen und Joghurts.

Die Zusammenfassung des Guardian-Artikels ist ziemlich großartig: McGivney erklärt, dass es trotz all dieser Mängel wirklich darum geht, Pflanzen den Milchprodukten vorzuziehen. „Verbraucher sollten die Pflanzenmilch trinken, die für sie am attraktivsten ist, und sich nicht über Nachhaltigkeitsmängel ärgern, die im Vergleich zu den Umweltschäden durch Milchprodukte nur eine Kleinigkeit sind.“

Haferflockenmilch
Haferflockenmilch

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